Besøk på Hardanger Saft og Siderfabrikk.
Epledyrking og saft- og siderproduksjon har vært tradisjon
i Hardanger helt siden 1200-tallet. Mange av gårdene i regionen har sin egen hemmelige oppskrift på både saft
og sider. Det har de på Lekve gård også.
Etter generasjoner med fruktdyrking på gården helt innerst i fjorden, startet Nils Lekve Hardanger Saft og Sider Fabrikk i 2004. Med utgangspunkt i frukten på gården er målet å videreforedle og skape produkter som har lange tradisjoner i Hardanger.
Et besøk på Hardanger Saft og Siderfabrikk gir et innblikk
i moderne produksjonsmetoder av eplesaft og sider.
Eieren forteller om prosessen, og gir gjestene en omvisning på fabrikken. Etter omvisningen blir det smaksprøver på produktene de fremstiller.
Tid: ca 1 time
Antall: Minimum 10, maksimum 100 personer .
|
 |
Edle dråper modner side om side.
Etter pasteuriseringen blir eplesaften tappet på "vin-kartong". Saften holder seg minst 2 år i uåpnet emballasje. | |
 |
| For å få førsteklasses produkter, enten saft eller sider, må en benytte første- klasses råvarer: Epler fra Hardanger! | |
 |
| I moderne produksjon av sider blir gjæringsprossesen gjort i store stål-tanker på 2500 liter hver. | |
|
|
| Det ferdige produktet. Flere hundre år med tradisjon, produsert med moderne produksjonsmetoder. | |
